clock timer
Winkelwagen gereserveerd voor 00:00min
clock timer
Kystin Sacha Crommar ‘Cuvée XCII’ Cidre Bretagne

    Kystin Sacha Crommar ‘Cuvée XCII’ Cidre Bretagne

    Kystin

    grapes-default-small Marone, Apfel

    11,90 € Advies
    10,95 €*
    14,60 € / Liter
    Geschatte levertijd: 2-5 werkdagen

    Haute couture cider uit Bretagne. Sensationele mousserende appelwijn, bekroond met de gouden medaille van Gilbert & Gaillard.

    Onderscheidingen

    Wine in Black score: 95 punten

    Achter de geheimzinnige '17' schuilt niets minder dan het bijzondere recept van deze buitengewone super cider. Hij is samengesteld uit 16 zorgvuldig uitgekozen Bretonse appelsoorten en vervolmaakt met verfijnde tamme kastanjes als 17e ingrediënt. Deze originele en delicate creatie hebben we te danken aan de broers Sacha en Melvyn Crommar. De ervaren cider keldermeesters werkten meer dan 7 jaar aan het perfecte huwelijk van appels en kastanjes. Ook de naam van het wijnhuis is uniek: de naam 'Kystin' is het Bretonse woorden voor kastanje. De pretentieuze Franse wijngids Gilbert & Gaillard beloonde deze cider met een gouden medaille.

    Deze 'Cuvée XVII' komt het beste tot zijn recht in een champagneglas. Goudgeel schittert de cider in het glas, met fijne en evenwichtige bubbels. De neus wordt verrast door een complex bouquet met subtiele aroma’s van marsepein en chocoladegebak. In de geur is appel duidelijk merkbaar, verweven met aardse en rokerige tonen. In de mond helder met fijne bubbels. De cider is zacht met fijne appelzuren, die uitstekend de aroma’s van cacao en marron glacé complementeren. De aanhoudende finale maakt het drinken van deze mousserende appelwijn tot een onvergetelijke ervaring!

    Als aperitief is deze Kystin Sacha Crommar 'Cuvée XVII' Cidre een echte blikvanger. Maar hij komt werkelijk tot zijn recht als begeleider van de maaltijd. In Bretonse boter gebakken coquille St. Jacques, afgeblust met een scheutje cider, combineren geweldig. Ook de combinatie met Normandische kazen zoals Pont-Leveque, Camembert d'Isigny en Livarot zal alle fijnproevers bekoren!

    Wat zeggen de experts?

    Gouden medaille Guide Gilbert & Gaillard

    "Oudgoude kleur. De geur doet denken aan een banketbakkerswinkel en marsepein. In de mond eerst fruitig, dan volgen tonen van patisserie. Een originele en verleidelijke stijl, past perfect bij het dessert."

    Het wijngoed

    Cidre Kystin is gelegen in Vannes op het Bretonse schiereiland, ongeveer 400 kilometer ten zuidwesten van Parijs. Het domein is een project van de broers Sacha en Melvyn Crommar, die trots zijn op hun Keltische familietradities. De oorsprong van de familie zou teruggaan tot de Schotse graven van Cromar. Sacha is cider expert en was 15 jaar keldermeester bij de productie van cider met gecontroleerde herkomstbenaming in Normandië en Bretagne. Melvyn is de creatieveling, die het merk heeft ontwikkeld. Het idee voor Kystin zou tijdens het avondeten zijn ontstaan. Er werd appel compote geserveerd die van 3 inheemse appelsoorten was gemaakt, maar een beetje vlak smaakte. Toevallig stond er een pan crème de marrons op tafel, en ziedaar, het idee voor Kystin was geboren. De broers hebben talloze cuvées gemaakt en na 7 jaar was de Cuvée XVII eindelijk rijp voor de markt. Naast de XVII produceert Kystin nog de uitstekende 'Kalysïe' van peren en gember en een lichte Poiré 'Pur'.

    Google Map of SARL Kystin

    De wijn

    De appels voor de Kystin Sacha Crommar 'Cuvée XVII' Cidre Bretagne zijn afkomstig van 16 oude Bretonse appelsoorten. De appels worden eerst gewassen, gedroogd en gemalen. Vervolgens worden gehakte tamme kastanjes toegevoegd. Dit mengsel macereert acht tot tien uur zonder dat er zuurstof bijkomt en wordt vervolgens geperst. De gekoelde most blijft bij een lage temperatuur vijf tot zes dagen rusten, zodat de vaste stoffen kunnen bezinken. De geklaarde most wordt langzaam gefermenteerd met natuurlijke gisten in edelstalen tanks. Na twee tot vier maanden bevat de cider nog een klein beetje suiker en wordt hij opnieuw geklaard en vervolgens gebotteld. De restsuikers fermenteren in de daaropvolgende zes maanden in de fles. De heerlijke, verfijnde bubbels zijn het resultaat.

    Productinformatie

    • Liter:
      0,75
    • Serveertemperatuur:
      8-10°C
    • Alcoholpercentage:
      4%
    • Flesrijping:
      tot 2020
    • Opvoeding:
      op stalen tanks
    • Smaak:
      droog
    • Wettelijke vermelding:
      Bevat sulfieten
    • Wijnsoort:
      parelwijn
    • Wijnstijl:
      complex, fris
    • Past bij:
      pittige kaas, milde kaas
    • Druivensoort:
      Marone, Apfel
    • Regio:
      Bretagne
    • Wijngoed:
      Kystin
    • Artikelnummer:
      12953
    • Productieadres:
      SARL Kystin
      Centre d'Affaires Vannetais
      10 rue Audic
      56000 Vannes
      France

    Andere aanbevelingen

    Kystin Sacha Crommar ‘Cuvée XCII’ Cidre Bretagne
    Kystin Sacha Crommar ‘Cuvée XCII’ Cidre Bretagne
    Kystin
    11,90 € Advies
    10,95 €*
    14,60 € / Liter