Cuvée 'Servator' 2014
Emil Bauer & SöhneDe gebroeders Bauer zorgen wel vaker voor een verrassing, maar met deze cuvée van nebbiolo en barbera hebben ze zichtzelf overtroffen. Met voor de Duitse wijnstreek Palts zeer ongebruikelijke druivensoorten hebben ze een wijn gemaakt die de eerste plaats bij de Meiningers RotweinPreis 2019 heeft behaald!
Onderscheidingen
Wine in Black score: 93 punten
De beroemdste druivensoorten uit Piëmont – nebbiolo en barbera – zijn te gast in de Palts. Als het aan de gebroeders Bauer ligt, verwerven ze echter een vaste plek in dit Duitse wijngebied. De unieke cuvée 'Servator' bewijst dat deze druivensoorten zich daar prima thuis voelen en de basis kunnen vormen voor een vernieuwende, krachtige en kruidige rode wijn. De wijnproevers van de Meiningers Rotweinpreis waren direct overtuigd en in de categorie ‘verscheidenheid’ verwierf de ‘Servator’ de eerste plaats.
Proefnotitie
Wat een heerlijke aroma’s! Door de lange houtrijping is de ‘Servator’ gezegend met een aantrekkelijke kruidigheid en fraaie rijpingstonen: gedroogde kersen, pruimen, kreupelhout, aardse tonen, een vleugje truffel, rook, tabak en Indiase specerijen vormen een geslaagde combinatie. In de mond is deze cuvée krachtig en stevig. Het donkere fruit verbindt zich met kruidige houttonen en ontwikkelde tannines. De perfect geïntegreerde alcohol vormt een zoete kern. Elke slok van deze ‘Servator’ is een genot en de lange, kruidige finale maakt het helemaal af.
Past perfect bij
Een spannende combinatie is om deze Piëmontese wijn uit de Palts bij de typische Palts-truffels te serveren. Deze ingemaakte zwarte walnoten zijn een specialiteit uit het gebied en smaken heerlijk bij een goede pasta met een beetje boter en Parmezaanse kaas.
Wat zeggen de experts?
Meininger Rode Wijn Prijs - 1e Plaats
In de categorie VI - Verscheidene druivensoorten droog
3 sterren (3/5) Falstaff Weinguide Deutschland 2020
"De wijnmakerij van Alexander en Martin Bauer staat bekend om zijn levendige slogans en pakkende wijnnamen. Het vakmanschap van beide broers gaat echter verder dan dat: ze produceren volwassen wijnen, die in stilte modern zijn, eigenzinnig, en altijd met een krachtige body!"
3 druiven (3/5) Gault & Millau 2020
"Zeer goed wijngoed. 'Toen mijn broer en ik bijna tien jaar geleden het bedrijf overnamen, hebben we ons afgevraagd wat nog niet bestaat in Duitsland', zegt Martin Bauer, die de wijnmakerij samen met zijn broer Alexander leidt. Ze bekeken met welke bodems ze te maken hadden, hoe de klimatologische omstandigheden waren en hoe ze zich konden ontwikkelen. Ze kozen ervoor internationale rode druivensoorten te planten. Dit bleek een goed idee, vooral in het hete jaar van 2018."
3 punten (3/5) voor het wijnhuis - Der Feinschmecker 2019
"Verbeterd! De afgelopen jaren verwierf de Landau-wijnmakerij bekendheid met slimme marketingcampagnes. Tegelijkertijd heeft het zich kwalitatief ontwikkeld. Het zeer goede huidige assortiment is dit jaar een hogere beoordeling waard. Daarnaast heeft het een nieuwe rode wijncollectie: spannende en goed gerijpte cuvées uit 2015 met de namen Cultor, Amator, Altor en Servator. Daar zullen we nog veel over horen!"
Wijngoed
Wijngoed Emil Bauer & Söhne combineert traditie en innovatie. Het familiebedrijf is gevestigd in Landau-Nußdorf, ongeveer zestien kilometer ten zuiden van Neustadt an der Weinstraße. Op dit moment staat het onder leiding van de vijfde generatie Bauer, de deskundige broers Alexander en Martin Bauer, die met hun uitstekende wijnen en ongebruikelijke labels nooit vervelen.
De wijn
De druiven voor deze voor Duitse begrippen ongewone cuvée komen van de wijngaard Walsheimer Fürstenberg. De Piëmontese nebbiolo en barbera groeien daar op zware löss- en leemgronden. Na een langzame en zorgvuldige gisting rijpte de wijn meer dan 36 maanden in Franse barriques waarna hij ongefilterd wordt gebotteld.
