Chablis 2020

Chablis 2020

Frankrijk, Bourgogne
Uitverkocht

Productinformatie

Artikel nummer 143531
Wijnsoort Witte wijn
Druivensoort(en) Chardonnay
Land Frankrijk
Regio Bourgogne
Appellation Chablis
Jaargang 2020
Smaak droog
Wijnstijl harmonieus & fruitig
Netto hoeveelheid (L) 0,75 L
Alcoholgehalte (%) 12,50 % vol
Drinktemperatuur 8-10°C
Rijpingspotentieel 2036
Wettelijke vermelding bevat sulfieten
Wijnproducent Domaine de la Cornasse
Adres Bottelaar: Domaine de la Cornasse, 4 rue de l'Equerre, FR-89800 Beines

Proefnotitie

Deze drie vrouwen weten waar ze mee bezig zijn! Hun huidige jaargang 2019 heeft de strogeel-achtige kleur van een voorbeeldige Chablis. Het ongelofelijk geanimeerde bouquet toont fijn gedoseerde mineraliteit (kalk), de geuren van een bloemenwinkel, lenteweide, citrusvruchten en een vleugje exotisch fruit. Allemaal heel erg uitnodigend! In de mond heeft deze wijn een harmonieus evenwicht tussen fijn gedoseerd fruit, koele mineraliteit, perfect uitgebalanceerd wijnsteenzuur en zacht flatterende bloemige aspecten. De afdronk heeft een ongelooflijke finesse en elegantie waaruit blijkt hoe goed jaargang 2019 was! Deze elegante Chablis heeft verbazingwekkend veel te bieden voor een eerlijk budget.

Onderscheidingen

92
Wine in Black

Wine in Black

De chablis is net zo onlosmakelijk met Frankrijk verbonden als de Eiffeltoren en baguette. Het is een klassieke witte Bourgogne die als geen andere wijn de belichaming vormt van een droge chardonnay. De wijn is niet voor niets zo beroemd. Aan de basis van de wijnbouw in Le Chablisien ligt een eeuwenlange traditie. Al in de 14e eeuw werd hier 500 hectare druiven geteeld. In de 15e eeuw floreerde de export met leveringen tot naar Engeland en Vlaanderen.

De geschiedenis van het Domaine de la Cornasse gaat niet zo ver terug in de tijd. Pas in 2000 richtten Sylvie, Nathalie en Aurélie Geoffroy dit zeer kleine wijngoed met slechts 6 ha op. Toch heeft ook de familie Geoffroy een lange wijnbouwtraditie die teruggaat tot in het jaar 1850. Maar laten we het verleden nu achter ons laten. Het Domaine de la Cornasse wil vooruit! Als een van de weinigen richt het wijngoed zich in het bijzonder op de terroir-chardonnay en de Franse wijnrecensenten zijn hierover vol lof!

Past bij

Kalkoen, parelhoen, verfijnde groenten en frisse salades met pittige sauzen. Ook geweldig bij voorgerechten!

Domaine de la Cornasse

Domaine de la Cornasse

Domaine de la Cornasse bevindt zich in Beine in de regio Bourgogne en ligt dichtbij Chablis. Hier heeft de beroemde wijnbouwer Alain Geoffroy zijn drie dochters Sylvie, Nathalie en Aurélie bij de oprichting van hun eigen wijngoed op weg geholpen. Nu hebben de drie vrouwen een indrukwekkende eigen interpretatie van chablis ontwikkeld.

De wijn

Domaine de la Cornasse Chablis 2020 is gevinificeerd van 100% chardonnay. Alle druiven stammen van het beroemde Kimméridgien-terroir. De wijnmakers oogstten de druiven handmatig en selecteerden de rijpste druiven, die ze vervolgens behoedzaam persten. Vervolgens vond er een temperatuurgecontroleerde fermentatie plaats in edelstalen tanks. De wijnmakers zagen bewust af van hout om de vrucht en mineraliteit van de wijn niet te beïnvloeden.

Onze acties