Sauvignon Blanc Reserve 2018
Diemersdal Estate
Een uitzonderlijk dichte sauvignon met expressieve fruitsmaken uit de koele kuststreek van Zuid-Afrika. John Platter kent 4,5 sterren toe!
Andere interessante wijnen voor u
Onderscheidingen
"Ample concentration & intensity in this unoaked bottling. Complexity, too: lime, quince, nettle & smoky hint in a full body toned by 4 months sur lie. Impressive balance between 2018's richness & fruit acidity sets up a fine future. Decant in youth to get all the nuances."
Wine in Black score: 94 punten
De druivensoort sauvignon blanc houdt van een wat koeler klimaat en vindt ideale omstandigheden in het Diemersdal, dat ten noordoosten van Kaapstad ligt. Het klimaat wordt hier bepaald door de nabijgelegen zee en nachtelijke mist zorgt voor verkoeling tijdens de warme dagen. Bovendien zorgen twee speciale productiemethoden voor een unieke sauvignon blanc. Ten eerste staat de most vóór de gisting 24 uur lang in contact met de druivenhuid en ten tweede blijft de wijn na de gisting vier maanden op de gist. Beide leiden tot een dichtheid en intensiteit die ongeëvenaard is. Geen wonder dat John Platter’s Wine Guide met 4,5 Sterren de top van de beoordelingsschaal bereikt.
Proefnotitie
Wat een fascinerende frisheid: intense tonen van citroen, sinaasappel en groene kruiden. In de mond knapperig en levendig, maar tegelijkertijd mondvullend en substantieel. Diemersdal beheerst het wijnmakersvak perfect!
Past perfect bij
Gekruide, gebraden vis of zeevruchten in pittige brouwsels zijn een uitstekende match. Romige soepen zijn ook erg interessant met deze sauvignon blanc Reserve.
Wijngoed
Landgoed Diemersdal ligt ten noordoosten van Kaapstad op de koele hellingen van de Dorstberg, met op de achtergrond de Tafelberg. De rode, graniet en klei afgewisselde bodems vereisen geen irrigatie omdat de nabijgelegen oceaan en de regelmatige avondmist met hun koelte de hitte van de dag verdrijven.
De geschiedenis van het wijngoed Diemersdal begon in 1698. Dit jaar kende Simon van der Stel, de eerste gouverneur van de Kaapkolonie en oprichter van Stellenbosch, landbouwgrond toe aan Hendrik Sneewind. Na zijn dood trouwde Captain Diemer Sneewind's weduwe. Aan deze Captain Diemer heeft het wijngoed zijn naam te danken. In 1885, ten slotte, nam de familie Louws de verantwoordelijkheid, die het nu in de zesde generatie runt. Hun filosofie is een succesvolle mix van traditie en moderniteit. Hoewel bijvoorbeeld het vergisten van de rode wijnen plaatsvindt in zeer oude open gistingstanks, werd een moderne productiefaciliteit gebouwd voor de productie van witte wijn, waardoor de versheid en het aroma van de wijnen boven alles staat.
De wijn
De druiven voor het Diemersdal Sauvignon Blanc Reserve 2018 werden na de oogst reductief behandeld, indien mogelijk met de uitsluiting van zuurstof om de versheid te behouden. Na het ontdoen van de steeltjes werden de druiven voorzichtig geperst en bleef de most 24 uur in contact met de schil. De drie weken durende fermentatie vond plaats bij een gecontroleerde temperatuur van 12 tot 14 °C. De wijn bleef vervolgens vier maanden op de droesem. Een keer per week werd de gist geroerd om de concentratie en consistentie van de wijn verder te verhogen. Deze Reserve werd niet gefilterd, zodat een lichte sedimentatie in de fles niet kan worden uitgesloten.
