'Bone Dry' Riesling 2018
Reichsrat von BuhlMatthieu Kaufmann, verkozen tot 'wijnmaker van het jaar 2019' door de Falstaff-gids en wijnmaker van het landgoed 'Reichsrat von Buhl', levert wederom een klein meesterwerk af met zijn 2018 'Bone Dry Riesling'. Riesling in al zijn pracht!
Andere interessante wijnen voor u
Onderscheidingen
Wine in Black beoordeling: 94 punten
Het was een van de grootste staatsgrepen in de rijke geschiedenis van de historische wijnmakerij Reichsrat von Buhl: het in dienst nemen van Mathieu Kauffmann, voormalig Chef de Caves van het beroemde champagnehuis Bollinger. Zo heeft het toch al geweldige wijnhuis opnieuw een grote sprong voorwaarts gemaakt.
Naast de world-class mousserende wijnen die hier geproduceerd worden, moet men niet vergeten dat von Buhl al generaties lang beroemd is vanwege zijn niet-mousserende wijnen. De 'Bone Dry 2018' voegt zich ook bij de lijst met topwijnen. Hij maakt met zijn naam duidelijk dat men bij von Buhl niet aan compromissen doet. Als er bij von Buhl 'droog' op het etiket staat, dan kunt u ook 'droog' verwachten, kurkdroog. Zo kan de riesling zijn gehele karakter ontplooien, onversierd en puur. Dit is geen vleier die iedereen wil plezieren, maar een wijn die stelling neemt!
Proefnotitie
In het glas toont de 'Bone Dry' een mooie lichtgele kleur. Discretie stopt daar. Het boeket is een echte explosie van aroma's: limoen, groene appel, abrikoos ... We hebben hier een typische neus van de druivensoort Riesling en zeer gastvrij. In de mond houdt de wijn zijn beloften: nauwkeurig en glashelder, met strak, maar perfect geïntegreerd zuren. Een interpretatie van uitmuntendheid van Duitse Riesling-druiven!
Past perfect bij
Met zijn frisheid is de 'Bone Dry' bij uitstek een aperitief. In combinatie met eten raden we zeevruchten of sushi aan.
Wat zeggen de experts?
Fallstaff Wijnmaker van het Jaar 2019: Matthieu Kauffmann
"De in de Elzas geboren Mathieu Kauffmann was vele jaren Chef de Cave bij het legendarische Champagnehuis Bollinger, voordat hij werd opgevolgd door Achim Niederberger. Sinds zijn eerste jaargang in 2013 zijn Kauffmanns wijnen en mousserende wijnen bij veel experts het onderwerp van gesprek. Daarbij is duidelijk dat de doordachte en bescheiden oenoloog elk jaar beter wordt. Ging het aanvankelijk vooral om zijn eersteklas mousserende wijnen, nu genieten zijn rieslings een even hoog aanzien bij experts."
5 Sterren (5/5) Falstaff Wine Guide 2019
"De nieuwe wijnen laten zien dat zelfs de riesling slechts een middel is om het terroir tot uitdrukking te brengen. Heeft dezelfde grootte als in de beste wijngaarden van Forst en Deidesheim."
4,5 Sterren (4,5/5) Eichelmann 2019 Duitse wijnen
"Het bedrijf is sinds 2009 biologisch gecertificeerd. Sinds het nieuwe team het roer overnam, heeft ook een verandering in stijl plaatsgevonden, in de richting van consistente wijnen. De sekt, die al meer dan twintig jaar van betrouwbare, zeer goede kwaliteit is, wint met elke nieuwe jaargang meer profiel. Vandaag de dag hoort het wijngoed weer bij de top van Duitsland."
4 Rode Druiven Gault & Millau WeinGuide Duitsland 2019
"Managing Director Richard Grosche en technisch directeur Mathieu Kauffmann zijn al vele jaren verantwoordelijk voor von Buhl-wijnen. Kauffmann was daarnaast jarenlang keldermeester in het Champagnehuis Bollinger. Allround romige mousserende wijnen zijn het resultaat. Deze stijl is vanaf het begin zo goed gevallen in de Duitse wijnscène dat Mathieu Kauffmann hier al veel eerder erkenning voor had moeten ontvangen."
4 sterren (4/5) voor het wijngoed Vinum Weinguide Duitsland 2019
Wijnmakerij met een internationale reputatie. De rieslings van von Buhl zijn zeer droog. Ook de Großen Gewächse proberen het niet eens om een smakelijke vruchtensap te worden."
Frankfurter Allgemeine Zeitung over Mathieu Kauffmann
"Alles wat hij heeft geleerd bij Bollinger en geperfectioneerd, heeft hij meegenomen naar von Buhl. Kauffmann is een detail-geobsedeerde kwaliteitsfanaat die de beste degorgeer-machine heeft meegenomen uit de Champagne-regio. Daarnaast gebruikt hij alleen de hoogste kwaliteit kurken voor de gisting op fles, zodat hij kooldioxide en zuurstof kan afwisselen en tot op de tiende van een milligram nauwkeurig kan meten. Hij heeft geëxperimenteerd met verschillende vaten en toen besloten om Tonneaux en dubbele vaten uit Spessart eikenhout gebruiken, omdat deze het beste harmoniseren met zijn gewassen. Hij beheert zijn wijngaarden biodynamisch, laat de druiven in vrede rijpen en plukt ze relatief vroeg, omdat voor hem finesse veel belangrijker is dan fruitigheid. Hij perst ze met de grootst mogelijke voorzichtigheid, zodat de kernen niet beschadigen en de basiswijn niet bitter wordt. Hij onthoudt ze vervolgens, in tegenstelling tot de heersende doctrine, bijna volledig van zwavel om te stabiliseren. "Zwavel doodt planten, omdat het de duizenden processen verstikt die door de gist in een overgangsfase zijn en die nodig zijn om de wijn zijn ziel te geven." zei Kauffmann, die ook maar eenmaal filtert en in de kelder 'gecontroleerd niets doen' als motto heeft." - Jacob Strobel y Serra
Wijngoed
Al meer dan 150 jaar is Reichsrat von Buhl een van de topwijngoederen van Duitsland. Het wijngoed is gevestigd in Deidesheim, in het centrum van de Paltz. Het ontstond uit een erfenis van het Jodron’schen wijngoed in 1849 en is opgericht door Franz-Peter Buhl. In korte tijd bouwde de jonge wijnmaker zowel in Duitsland als wereldwijd een goede reputatie op.
De wijn
De Reichsrat von Buhl 'Bone Dry' Riesling 018 werd gevinifieerd van 100% riesling. De vinificatie is met zo weinig mogelijk ingrepen gebeurd. De gisting vond spontaan plaats, de wijn is opgevoed in roestvrijstalen tanks.
