'Prestige' Brut NV
Champagne Pierre Mignon
pinot meunier, chardonnay, pinot noir
Coup de Cœur: deze champagne heeft de harten van de proevers van de beroemde Franse gids Hachette veroverd. De Champagne Pierre Mignon 'Prestige' Brut krijgt dan ook de maximale 3 sterren!
Onderscheidingen
Coup de Coeur - "Twee derde rode druiven, waarvan 55% meunier, en een derde chardonnay vormen samen deze cuvée die onze proevers heeft bekoord. De prachtige gouden kleur wordt doorkruist door een fijne en levendig perlage, die elegante en complexe aroma’s naar voren brengt zoals peer en ander wit fruit. In de mond ontvouwt zich een delicate fruitigheid die lang aanhoudt, geaccentueerd door veel frisheid".
Wine in Black score: 92 punten
In de Marnevallei - een beetje afgelegen van andere champagnehuizen - ligt het wijnhuis Champagne Pierre Mignon. In de afgelopen 20 jaar hebben Pierre Mignon en zijn zoon Jean-Charles, die vandaag de dag de kelder beheert, een indrukwekkend assortiment aan uitstekende, gastronomische champagnes ontwikkeld, zoals de 'Prestige' Brut. De druivensoort pinot meunier domineert in de wijn en dat maakt de champagne fruitig en smaakvol. Een ware traktatie als aperitief of als begeleider van een verfijnd gerecht. De huidige 'Prestige' is zo excellent gemaakt, dat het in 2020 tot de favoriete wijnen van de gerenommeerde Guide Hachette behoort.
Proefnotitie
De 'Prestige' Brut is licht strogeel en bezit een fijne, rustige mousse. De neus is delicaat en wordt gekenmerkt door elegante aroma’s van anijs, krijt, kalk, witte bloemen, peer en witte perzik. Zoals het hoort bij een Prestige champagne, ronden fijne tonen van brioche het aromatische spel af. In de mond biedt de champagne een zijdezacht mondgevoel met elegant fruit en levendige zuren. Dat maakt deze sprankelend wijn zowel complex als ongedwongen.
Past perfect bij
Charcuterie, gerijpte harde kaas of als aperitief. Ook heerlijk bij coquilles of gerechten met kalfsvlees.
Wijngoed
Pierre en Yveline Mignon beheren sinds 1970 het familiebedrijf in Le Breuil in de Surmelin-vallei. De Surmelin is een zijrivier van de Marne, zo'n 30 kilometer ten zuidwesten van Épernay, de hoofdstad van de Champagne. De wijngaarden van de familie Mignon strekken zich uit over ongeveer 18 hectare in de Marnevallei, bij Épernay en aan de Côte des Blancs. De percelen zijn beplant met 50% pinot meunier, 40% chardonnay en 10% pinot noir. Met Céline en Jean-Charles kwam in 2000 de vijfde generatie in het bedrijf. Sindsdien is het wijnhuis gegroeid en steeds succesvoller geworden, zodat Champagne Pierre Mignon inmiddels een négociant is geworden en de beste druiven van bevriende wijnbouwers koopt. Het wijngoed zet zich in voor een duurzame wijnbouw met respect voor het milieu. Inmiddels hebben ze het Franse certificaat HVE, niveau 3 behaald. HVE staat voor Haute Valeur Environnementale (hoge ecologische waarde) en niveau 3 is het hoogst haalbare niveau.
De wijn
De druiven voor de Champagne Pierre Mignon 'Prestige' Brut komen uit de Marnevallei en de Côte de Blancs. De assemblage bestaat uit 55% pinot meunier, 35% chardonnay en 10% pinot noir. De druiven zijn voor een deel in roestvrijstalen tanks gefermenteerd en deels in groot hout. Na de tweede gisting rijpte de champagne, afhankelijk van de vulling, 36 tot 48 maanden op de droesem (Sur lie). Daarna werd de liqueur d’expédition toegevoegd (dosage van 8 gram per liter).
Productinformatie
