'Triptych' Western Cape 2016
KWV Cathedral Cellar
cabernet sauvignon, shiraz, petite sirah
De 2016 Cathedral Cellar 'Triptych' van West-Kaap werd uitgeroepen tot beste rode wijn van Zuid-Afrika! Ook John Platter, de belangrijkste wijncriticus van Zuid-Afrika, beoordeelt deze krachtige, sappige en kruidige cabernet-melange met 4,5 van de 5 sterren.
Onderscheidingen
"De 2016 Triptych won niet alleen de gouden medaille tijdens de Mundus Vini Zomerproeverij 2019, maar ook de 'Best of Show South Africa Red' award." - Wine in Black
"Full bodied, amply layered with berry, spice & cured meat."
"Youthful, oaky and structured, with lots of dark berry fruit, liquorice and Asian spices and the structure and intensity to age."
Wine in Black score: 92 punten
Het is altijd inspirerend om de overweldigende prijs-kwaliteitsverhouding van Zuid-Afrikaanse wijnen zoals de Cathedral Cellar 'Triptych' te ervaren. Hier werd het beste druivenmateriaal van uitstekende wijngaarden op de West-Kaap verzameld om in de kelders van de KWV een uitstekende mix te vormen. De wijnmakers van de meer dan honderd jaar oude wijngaard kunnen werken met een overvloed aan goed materiaal, en dat zie je aan de wijn. Een perfecte vrucht, omlijst door elegant hout. De vele, briljante prijzen die de Cathedral Cellars al jaren ontvangt, zijn dus volledig gerechtvaardigd.
Proefnotitie
De 'Triptych' presenteert zich in dicht en donker granaat-rood. Vanaf het eerste moment vertoont hij een weelderige, intense geur van bramen en bosbessen, rode pruimen en frambozen, een beetje gist en vanille, maar ook kruiden, zoals we dat kennen van de syrah. Ook balsamico-tonen van leer, ceder, tabak en pure chocolade zijn aanwezig. In de mond is de Zuid-Afrikaan krachtig en toch zijdeachtig in zijn elegante tanninestructuur. Het volledig rijpe, zuidelijke rode en donkere fruit wordt prachtig gecombineerd met fijne kruiden.
Past perfect bij
Gewokte of gegrilde groenten, maar ook met struisvogelfilet en wild.
Wat zeggen de experts?
Gold & Best of Show Zuid-Afrikaanse Rode Wijn
Mundus Vini Zomerproeverij 2019
Best Producer 2011 - 2015 - VERITAS
Best Producer 2012, 2014 - Old Mutual Trophy Wine Show:
Drinks International over Cathedral Cellar
"The highest ranked South African Wine Brand featured in the Top 50 World's Most Admired Wine Brands 2016"
Wijngoed
KWV staat voor 'Ko-operatiewe Wijnbouwers Vereniging van Zuid-Afrika' en daarmee voor de eerste coöperatie van Zuid-Afrika. Opgericht in 1918 en dus meer dan honderd jaar oud, werd de coöperatie in 1997 omgezet in een bedrijf en werden de voormalige leden van de coöperatie aandeelhouders. De KWV is vandaag de dag een van de modernste en grootste wijnmakerijen van het land. Voor het honderd jarig jubileum van de KWV werd de oude kelder van de KWV, die op een kathedraal lijkt, in 2018 heropend. Spectaculair is niet alleen het gebouw, maar ook de 32 uniek ingerichte bars van de kelder. De met de hand gesneden kunstwerken tonen de geschiedenis van de Zuid-Afrikaanse wijnbouw. De eerste vaten werden gebouwd in 1968 en de laatste op de openingsdag van de kelder, waarnaar de nieuwe premium lijn van het huis werd vernoemd. De Cathedral Cellar produceert alleen wijnen in de beste jaren en gebruikt alleen druiven uit de beste wijngaarden. Het is altijd een multi-regionale mix van verschillende sub-appellations van de West-Kaap. Hiermee wordt de oorsprong evenals de kunst van het mengen in de kelders van de KWV getoond.
De wijn
Het fruit dat wordt gebruikt voor 'Triptych' 2016 komt van de beste KWV-wijngaarden in de West-Kaap, uit de appellations Botriver, Coastal Region, Wellington, Darling, Swartland en Bottelary. Na twee dagen koele voorgisting werden de druiven gedurende zeven tot negen dagen gefermenteerd en werd de pulp regelmatig onderdrukt. Een tijd later werd de wijn eruit geperst en in houten vaten gedaan. Daar vond de malolactische gisting plaats en rijpten de wijnen gedurende tien maanden. 35% van de wijnen rijpte in nieuw hout, de rest in tweede en derde bezetting.
