Appassimento 2018 - Bio
Casa Vinicola Botter
negroamaro, merlot, malvasia nera
97 punten! De Italiaanse criticus Luca Maroni is gecharmeerd van deze appassimento, die kracht en finesse combineert. Biologische kwaliteit en een onverslaanbare prijs maken hem compleet!
Andere interessante wijnen voor u
Onderscheidingen
"Luca Maroni, de bekendste en belangrijkste wijncriticus van Italië, is gecharmeerd van de Casa Marrone's Appassimento 2018 en geeft hem een uitstekende 97 punten." - Wine in Black
Wine in Black score: 96 punten
Het zuiden van Italië is een schatkamer aan oude wijngaarden die bijzonder goede wijnen leveren. Wanneer hier verstandige wijnmakers aan het werk gaan ontstaat een prachtige wijn zoals deze Appassimento, een top Casa Marone uit Puglia. De druiven komen uit een biologische wijngaard en droogden volgens het Appassimento-proces. Zo kreeg deze wijn alle rijpheid en fruitigheid die van een Zuid-Italiaan wordt verwacht. Dit inspireerde ook wijnpaus Luca Maroni. Hij geeft de wijn een indrukwekkende 98 punten!
Proefnotitie
De eerste blik op de dieprode kleur onthult het al: deze wijn biedt pure kracht in het glas! Het bouquet is niet minder krachtig: intense aroma's van rijpe zwarte kersen, pruimen en vanillestokjes komen u tegemoet. In de mond wordt vervolgens alle charme van Zuid-Italië getoond. Deze wijn is intens en tegelijkertijd soepel. Dankzij de fijne zuurgraad en de lichte houtnoot is dit een echte smaakmaker met stijl.
Past perfect bij
Deze eersteklas Appassimento past uitstekend bij gegrild varkensvlees, pasta met romige Parmezaanse saus - en natuurlijk een lekkere pizza.
Wijngoed
Het familiebedrijf Botter is het beste voorbeeld van hoe wijncompetentie en kwaliteitsdenken zich gedurende generaties zo positief kunnen ontwikkelen als de grootte van een wijnmakerij. De Casa Vinicola werd in 1928 in de Veneto gesticht. In die tijd had Carlo Botter alleen vatwijn verkocht. Zijn zonen Arnaldo en Enzo startten toen met hun eigen wijnlijnen en de verkoop van gebottelde wijnen en veroverden zo de Europese markt vanaf de jaren vijftig. Sinds het jaar 2000 zijn de botters ook betrokken in Zuid-Italië, waar ze een deel van hun eigen wijngaarden bezitten en soms samenwerken met traditionele familiebedrijven zoals de Casa Marrone. Bijzonder geslaagd is de stijl van de Appassimento, die de Valpolicella al in het huis verfijnt en perfect past bij de Primitivo en de Negroamaro. Tegenwoordig is Casa Vinicola Botter een van de toonaangevende Italiaanse bedrijven, wier wijnen zeer succesvol zijn, zowel nationaal als internationaal.
De wijn
Casa Marrone Appassimento 2018 is een mix van biologisch geteelde negroamaro (45%), malvasia nera (30%) en merlot (25%). De druiven bereikten half oktober hun perfecte rijpheid. Op dat moment werden de druiven in de korf gedraaid, zodat de voedselinname stopte. Vervolgens droogden ze vijftien dagen. Tijdens dit Appassimento-proces verloren de druiven ongeveer 50% van hun grootte en werd het sap veel geconcentreerder. De druiven werden vervolgens met de hand geoogst en licht geperst voordat de gisting begon. Na een lange gisting rijpte de wijn drie tot vier maanden in houten vaten.
