Winkelwagen gereserveerd voor 00:00min
Fino 'La Janda' Sherry NV
  • Guía Peñín - 93
  • tipp_nl

Fino 'La Janda' Sherry NV

Bodegas Álvaro Domecq

Palomino

12,00 € Advies
10,95 €*
0,75l · 14,60 €/l
Wij verwachten uw pakket te kunnen bezorgen binnen 2-5 werkdagen
* Alle prijzen zijn incl. BTW en excl. verzendkosten
Gratis verzending vanaf 9 flessen of €150
Anders €7.90 verzendtarief.

Fino sherry - de ideale partner voor tapas, Ibérico ham, gezouten amandelen en olijven. De ‘La Janda' is een bijzonder geslaagd, krachtig en elegant exemplaar met 93 punten in de Guía Peñín.

Álvaro Domecq Fino La Janda Sherry NV
Fino 'La Janda' Sherry NV
Bodegas Álvaro Domecq
12,00 € Advies
10,95 €*
0,75l · 14,60 €/l
Wein aus Andalusië, Spanje
Andalusië Bodegas Álvaro Domecq

Onderscheidingen

Guía Peñín 93 / 100 Punten

"Stijl: gedroogde bloemen, rijp. Aroma: expressief, kruidig, gisttoetsen. Smaak: aangenaam, lang, vol."

Wine in Black score: 93 punten

Fino sherry is de niet-oxidatieve, droge variant van sherry. Bij Álvaro Domecq wordt de wijn op klassieke wijze gemaakt van de druivensoort palomino fino. Hij rijpt gemiddeld tien jaar in een solera. Dit betekent dat in de kelders van de bodega verschillende rijen oude vaten op elkaar zijn gestapeld en dat alle vaten met elkaar zijn verbonden. De verschillende lagen vaten heten criadera. De onderste laag vaten, waaruit jaar na jaar wijn wordt getapt, wordt solera genoemd. Zodra de wijn uit het onderste vat wordt gehaald, loopt hij uit de bovenste vaten naar onderen. De bovenste laag wordt dan bijgevuld met jonge sherry. Op die manier vermengen vele jaargangen zich met elkaar en vormen de unieke smaak van deze 93 punten sherry, die verkrijgbaar is voor een zeer eerlijke prijs.

Proefnotitie

De lichtgouden fino sherry onthult intense aroma’s met tonen van florgist, gedroogde bloesem en gras, amandelen en een hint van onrijpe walnoten. Daarbij komt de kruidigheid die zo typisch is voor droge sherry, ondersteund door aroma's van grapefruit, citroenschil en een beetje kweepeer. In de mond is de sherry droog, romig en krachtig met een vleugje warmte in de intense finale.

red aromas, wein aus Spanje

Past perfect bij

Tapas, zoute amandelen, olijven en ansjovis, maar ook zoute visgerechten en Ibérico ham.

Wein passt Tapas

Wijngoed

In 1999 kocht Álvaro Domecq Romero het oude wijnhuis Bodegas de Pilar Aranda, waarvan de geschiedenis teruggaat tot 1850. Pilar Aranda was de eerste vrouwelijke wijnmaakster in Marco de Jerez en de eerste die werd verkozen tot Capataz de Honor de la Fiesta de Vendimia. Haar sherry’s dienden als referentie voor het hele gebied. Eind jaren negentig had het legendarische wijnhuis geen opvolger, maar gelukkig was daar Álvaro Domecq Romero. Deze bekende stierenvechter uit Jerez en groot liefhebber van sherry wilde de Bodegas Pilar Aranda redden en nam het wijnhuis over. De Bodegas Álvaro Domecq werd in acht jaar tijd flink vernieuwd en daarna sloot het zich aan bij Avanteselecta, een bedrijf dat wijnen uit de belangrijkste Spaanse wijngebieden onder een gemeenschappelijk overkoepelend merk vertegenwoordigt en naar 35 landen exporteert. In de kelders van de bodega worden zeer klassieke sherry's geproduceerd in criadera en solera. Tot de droge, niet-oxiderende sherry's behoren bijvoorbeeld finos, fino en rama of manzanillas. Olorosos, amontillados, palo cortados, cream en pedro ximénez behoren tot de oxidatief rijpende wijnen. Ook de Vinagre de Jeres, de beroemde sherry-azijn, maakt deel uit van het assortiment.

Lees meer
Google Map of Alvaro Domecq

De wijn

De Álvaro Domecq Fino 'La Janda' Sherry NV is gemaakt van de druivensoort palomino fino, in andere regio's ook wel listán blanco genoemd. Na de oogst werden de druiven bij een gecontroleerde temperatuur gefermenteerd in stalen tanks. Het natuurlijke alcoholgehalte bedroeg in eerste instantie 12 % vol. Deze wijn werd vervolgens aangevuld met wijnalcohol tot 15,5 % vol. De rijping vond plaats volgens het Jerez-systeem met solera en criadera in Amerikaanse eikenhouten vaten. De gistlaag ‘velo de flor’ omhult de wijn, beschermt hem tegen oxidatie en zorgt voor zijn organoleptische transformatie. Wanneer de voedingsstoffen in de wijn door de gist zijn verbruikt, is het biologische rijpingsproces voltooid. Op dat moment werd de fino uit de solera gebotteld en werd de bovenste criadera opnieuw gevuld met nieuwe wijn.

Wein aus Andalusië, Spanje

Productinformatie

  • Wijnsoort:
    versterkte wijn
  • Druivensoort:
    Palomino
  • Liter:
    0,75
  • Regio:
    Andalusië
  • Wijngoed:
    Bodegas Álvaro Domecq
  • Serveertemperatuur:
    6-8°C
  • Alcoholpercentage:
    15% vol.
  • Past bij:
    Tapas
  • Rijpingspotentieel:
    drink nu of binnen vijf jaar
  • Opvoeding:
    Barrique, Tonneaux
  • Smaak:
    droog
  • Wijnstijl:
    fris, mineraal
  • Wettelijke vermelding:
    Bevat sulfieten
  • Soil Type:
    Albariza
  • Artikelnummer:
    18451
  • Productieadres:
    Alvaro Domecq
    Av. Alcalde Álvaro Domecq 18
    11405 Jerez de la Frontera
    Spain
versterkte wijn, wein aus Spanje

Andere interessante wijnen voor u