clock timer
Winkelwagen gereserveerd voor 00:00min
Culinaire kerst

Culinair met Kerst

Culinaire tips voor bij het kerstdiner

Passende tips voor een perfect kerstdiner van onze sommelier Oliver Bönsch

Dit jaar zijn er prachtige omstandigheden waaronder we het een groots zintuiglijk kerstfeest kunnen plannen. Omdat Kerstavond op een zondag valt hebben we drie héle dagen om samen met geliefden, familie of vrienden te zitten en het kerstseizoen met een goed gesprek te vieren. We hebben een deel van de voorbereidingen vast van u overgenomen.

Ontdek onze Wine in Black kerstdiner pakket met bijpassende recepten voor een feestmenu!

clock timer
  • new_nl
  • exclusive_nl
Wine in Black 'Dinner' pakket & 3 Spiegelau glazen
'Dinner' pakket & 3 Spiegelau glazen
 

Zes uitstekende wijnen voor het perfecte feestdiner mét drie stijlvolle Spiegelau Authentis glazen gratis!

Ons voorstel voor een geslaagd feestmenu

  • Aperitief

    Gerecht: zalm canapés Wijnbegeleiding: Müller-Catoir Riesling Sekt Brut

  • Tussengerecht

    Gerecht: Kastanjesoep met appel en spek Wijnbegeleiding: E.Guigal 'Réserve Prestige' Côtes du Rhône Blanc 2015

  • Hoofdgerecht

    Gerecht: Brasato al Brunello Wijnbegeleiding: Tenuta Il Poggione Brunello di Montalcino 2012

  • Nagerecht

    Gerecht: Appel-perencrumble dessert Wijnbegeleiding: Chateau Sigalas Rabaud 1er Cru Classé Sauternes 2010 0,375

Ons voorstel voor een geslaagd feestmenu

Zalm Canapés

"Een aperitief smaakt altijd naar meer. Ook daar hoeft u bij de Riesling Brut-mousserende wijn van Müller-Catoir zeker geen zorgen te maken over. Voor de veiligheid zou ik één of twee flessen meer bestellen. De zalm moet 24-36 uur voor het serveren worden gepekeld. En een glas mousserende wijn tijdens het koken verzacht de wachttijd enorm."

Hier recept als PDF downloaden.

Zalm Canapés

Kastanjesoep met appel en spek

"Viognier is een geweldige en zeer veelzijdige witte druif. Daarom zou ik jaargang 2015 ‘Reserve Prestige’ door Guigal willen aanbevelen voor deze kastanjesoep. De nootachtige en zoete aroma's van de kastanjes, de zoute kruidigheid van krokant gebakken ham en het fruit en de zoetheid van gekarameliseerde appels in combinatie met de voordelen van deze wijn - "Mmhhh"

Hier recept als PDF downloaden.

Kastanjesoep met appel en spek

Brasato al Brunello

"De factor die wijn en runderschouder verenigt, is de tijd en rijping: rundsvlees wordt gestoofd gedurende 3-4 uur, de wijn rijpt in houten vaten gedurende 36 maanden. in beide gevallen ontstaan fijne aroma's van donker fruit, sigaarblaadjes en toast die elkaar prachtig aanvullen."

Hier recept als PDF downloaden.

Brasato al Brunello

Appel-perencrumble dessert

"De aroma’s van Sauternes, zoals citrus, mango, papaja, karamel en vanille, ontmoeten de ingrediënten van de appel-peren crumble, vergezeld van suiker en kaneel en versterkt door het unieke vleugje gesmolten boter." Wat kan er nog fout gaan? De anderen smaakt het vast net zo goed als u!"

Hier recept als PDF downloaden.

Appel-perencrumble dessert
Müller-Catoir Riesling Sekt Brut
Riesling Sekt Brut
Müller-Catoir
mousserend • Duitsland • Pfalz
  • exclusive_nl
E.Guigal 'Reserve Prestige' Côtes du Rhône Blanc 2015
'Reserve Prestige' Côtes du Rhône Blanc 2015
E. Guigal
witte wijn • Frankrijk • Rhône
clock timer
  • robert_parkers_wine_95_catalog
  • antonio_galloni_vinous_93_catalog
Il Poggione Brunello di Montalcino DOCG 2012
Brunello di Montalcino 2012
Il Poggione
rode wijn • Italië • Toscane
  • robert_parkers_wine_95_catalog
  • gaultmillau_france_17_5_catalog
  • weinwisser_19_catalog
Château Sigalas Rabaud Premier Cru Classé Sauternes 2010 - 0,375 l
Premier Cru Classé Sauternes 2010
Château Sigalas Rabaud
zoete wijn • Frankrijk • Bordeaux

Meer wijn aanbevelingen voor een perfect Kerstdiner

  • robert_parkers_wine_94_catalog
  • guia_penin_93_catalog
Hacienda Terra d'Uro 'Uro' 2014
Hacienda Terra d'Uro 'Uro' 2014
Hacienda Terra d'Uro
rode wijn • Spanje • Castilië-León
  • luca_maroni_99_catalog
Corte Medicea Merlot 'Athos' Toscana 2014
Merlot 'Athos' Toscana 2014
Corte Medicea
rode wijn • Italië • Toscane
Ca'del Baio Barbaresco 'Autinbej' 2014
Barbaresco 'Autinbej' 2014
Azienda Agricola Ca’del Baio
rode wijn • Italië • Piëmont
  • robert_parkers_wine_92_catalog
Viña Zorzal Garnacha 'Malayeto' Navarra 2015
Garnacha 'Malayeto' Navarra 2015
Viña Zorzal
rode wijn • Spanje • Navarra
  • exclusive_nl
Wine in Black 'Golden Christmas pakket'
Wine in Black 'Golden Christmas pakket'
Wine in Black
rode wijn
Ascheri Barolo 2012
Barolo 2012
Cantine Ascheri Giacomo
rode wijn • Italië • Piëmont
  • james_suckling_100_catalog
  • robert_parkers_wine_96_catalog
Eduardo Chadwick 'Seña' Aconcagua Valley 2015
Eduardo Chadwick 'Seña' Aconcagua Valley 2015
Eduardo Chadwick - Viña Seña
rode wijn • Chili • Aconcagua
Col d'Orcia Brunello di Montalcino 'Nastagio' 2011
Brunello di Montalcino 'Nastagio' 2011
Società Agricola Col d´Orcia
rode wijn • Italië • Toscane
  • robert_parkers_wine_94_catalog
SuperUco Malbec 'Calcáreo Granito de Tupungato' 2015
Malbec 'Calcáreo Granito de Tupungato' 2015
SuperUco
rode wijn • Argentinië • Mendoza
  • raymond_chan_wine_17_5_catalog
Ata Rangi Sauvignon Blanc Martinborough 2016
Sauvignon Blanc Martinborough 2015
Ata Rangi
witte wijn • Nieuw-Zeeland • Martinborough