Winkelwagen gereserveerd voor 00:00min
Wijnen voor bij kaas

Kaas

Zo veelzijdig als kaas wereldwijd is, zo veelzijdig zijn ook de manieren om kaas te combineren met wijn. Witte wijnen, pittig-frisse rosé's, licht gekoelde rode wijnen, zoete wijnen, ciders of zelfs sherry. We onthullen graag de perfecte combinaties!

  • Luca Maroni - 98
Alberto Ravazzi 'Prezioso' Toscana Rosso 2017
'Prezioso' Toscana Rosso 2017
Cantine Ravazzi
rode wijn • Italië • Toscane
  • Luca Maroni - 98
Mezzatia 'Green Edition' Salento 2020
'Green Edition' Salento 2020
Mezzatia Vini
rode wijn • Italië • Puglia
  • Luca Maroni - 98
Barbanera Rosso Passito 'Appassimento' Puglia 2019
Rosso Passito 'Appassimento' Puglia 2019
Barbanera
rode wijn • Italië • Puglia
 
  • Luca Maroni - 99
'Josuè' Terre Siciliane 2018
'Josuè' Terre Siciliane 2018
Società Agricola Bollina
rode wijn • Italië • Sicilië
  • Wine Enthusiast - 95
Feudi di San Gregorio 'Feudi Studi Chianchetelle' Greco di Tufo 2018
'Feudi Studi Chianchetelle' Greco di Tufo 2018
Feudi di San Gregorio
witte wijn • Italië • Campanië
  • Luca Maroni - 99
Tenuta Romana 'Soliditas' Supertuscan 2018
'Soliditas' Supertuscan 2018
Tenuta Romana
rode wijn • Italië • Toscane
  • IWSC - 95
La Cave du Vieil Armand 'Tradition' Pinot Blanc 2020
'Tradition' Pinot Blanc 2020
La Cave du Vieil Armand
witte wijn • Frankrijk • Elzas
  • Luca Maroni - 98
'12 flessen pakket' Barbanera Rosso Passito Appassimento Puglia 2019
'12 flessen pakket' Rosso Passito 'Appassimento' Puglia 2019
Barbanera
rode wijn • Italië • Puglia
  • James Suckling - 95
Bodegas Palacio 'Cosme Palacio' Rioja Vendimia Seleccionada 2018
'Cosme Palacio' Rioja Vendimia Seleccionada 2018
Bodegas Palacio
rode wijn • Spanje • Rioja
  • exclusive_nl
Domaine de la Cendrillon 'Trésor d'Occitan' Corbières 2020
'Trésor d'Occitan' Corbières 2020
Domaine de la Cendrillon
rode wijn • Frankrijk • Languedoc
  • Antonio Galloni - Vinous - 95
Château d'Arche Grand Cru Classé Sauternes 2009
Grand Cru Classé Sauternes 2009
Château d'Arche
zoete wijn • Frankrijk • Bordeaux
  • Robert Parker's Wine Advocate - 91
Ferraton Cotes du Rhone Village Plan de Dieu 'Frédéric Reverdy' 2019
'Frédéric Reverdy' Côtes du Rhône Village Plan de Dieu 2019
Ferraton Père & Fils
rode wijn • Frankrijk • Rhône
  • Mundus Vini -
Espaço CARMIM 'Monsaraz' Touriga Nacional Alentejo 2018
'Monsaraz' Touriga Nacional Alentejo 2018
Espaço CARMIM
rode wijn • Portugal • Alentejo
  • Robert Parker's Wine Advocate - 98
Bodegas Alvear Pedro Ximénez Solera 1927 - 0,375 l
Pedro Ximénez Solera 1927 - 0,375 l
Bodegas Alvear
versterkte wijn • Spanje • Andalusië
  • Luca Maroni - 98
Bollina 'Actarus' Primitivo di Manduria 2018
'Actarus' Primitivo di Manduria 2018
Società Agricola Bollina
rode wijn • Italië • Puglia
  • exclusive_nl
Ink'd 'Ink'd White' Bairrada 2020
'Ink'd White' Bairrada 2020
Ink'd
witte wijn • Portugal • Bairrada
  • Robert Parker's Wine Advocate - 92
Cune 'Asúa' Rioja Crianza 2017
'Asúa' Rioja Crianza 2017
Bodegas Cune
rode wijn • Spanje • Rioja
  • Decanter - 95
Domaine de la Bêche 'Vieilles Vignes' Morgon 2019
'Vieilles Vignes' Morgon 2019
Domaine de la Bêche
rode wijn • Frankrijk • Beaujolais
  • Jancis Robinson - 18
Riveyrac Rivesaltes Vin Doux Naturel 1982
Rivesaltes Vin Doux Naturel 1982
Riveyrac
versterkte wijn • Frankrijk • Roussillon
  • Robert Parker's Wine Advocate - 93+
Raúl Pérez 'Ultreia Saint Jacques' Bierzo 2018
'Ultreia Saint Jacques' Bierzo 2018
Raúl Pérez
rode wijn • Spanje • Bierzo
  • Guía Peñín - 93
Bodegas Chivite Chardonnay 'Finca Legardeta' Navarra 2019
Chardonnay 'Finca Legardeta' Navarra 2019
Bodegas Chivite
witte wijn • Spanje • Navarra
  • Decanter - 95
Château Clamens Négrette-Syrah Fronton 2019
Château Clamens Négrette-Syrah Fronton 2019
Château Clamens
rode wijn • Frankrijk • Languedoc
  • cult_winemaker_nl
Château Lassègue Saint-Émilion Grand Cru DUO 2009 & 2012
Saint-Émilion Grand Cru DUO 2009 & 2012
Château Lassègue
rode wijn • Frankrijk • Bordeaux

Wijnadvies

Camembert, brie & co

Camembert en brie zijn de bekendste kaassoorten in deze categorie. Een fruitige Normandische cider past perfect bij een rauwmelkse camembert. Dan komen we bij een lichte riesling uit de Moezel, die als droge Spätlese genoeg aroma heeft om de intensieve aroma’s van de kaas te ondersteunen. Bij de nootachtige brie past een frisse chardonnay uit Chablis of Mâcon of een gerijpte pinot noir. Jonge tanninerijke rode wijnen zijn niet zo goed aan te bevelen, omdat de bitterstoffen van de wijn en de kaas elkaar versterken en zo een bittere nasmaak achterlaten.

Wijnen voor zachte schimmelkaas

Parmezaan, bergkaas & co

Van mild, nootachtige Emmentaler tot kruidige, pikante Parmigiano bieden harde kazen een indrukwekkende bandbreedte en een enorme selectie aan soorten. Het beste is om hier een lokale wijn bij te kiezen. Een gerijpte Comté vormt bijvoorbeeld een perfecte harmonie met een karakteristieke witte wijn zoals de Savagnin uit de Jura. Gerijpte Manchego ontvouwt zijn elegante aroma het beste in het bijzijn van een krachtige droge Manzanilla-sherry of een antieke Rioja. En het elegante spel van fruit, tannines en wijnzuren van een fijne Barolo, zoals we u hier aanbevelen, vormt een schitterend duo met een stuk Parmigiano!

Wijnen bij harde kazen

Roquefort, Blue Stilton & co

Roquefort, Fourme d'Ambert, Blue Stilton en Gorgonzola zijn de bekendste blauwschimmelkazen. Wijnzuren zijn zeer welkom, omdat de zuren het zout in balans brengen. Ook een zoetje kan hier niet ontbreken, omdat dit een extra dimensie toevoegt en de combinatie tot een waar genot maakt. Naast de klassieke zoete wijnen zoals Tokaj en Sauternes die we hierbij aanbevelen, zijn ook versterkte wijnen zoals Port, Maury, Banyuls en zoete Pedro Ximenez sherry perfect als begeleider bij blauwschimmelkaas. Wie liever voor droog en pikant gaat, moet eens een rokerige Islay whisky bij de blauwschimmelkaas proberen, gegarandeerd een succes!

Wijnen bij blauwschimmelkaas

Wijnen bij zachte geitenkaas

Een goede klassieker uit de traditionele Franse keuken is de warme geitenkaas met een fijne sauvignon blanc van de Loire. Hier vlakbij ligt het plaatsje Chavignol, waar de beroemde Crottin vandaan komt, in de gemeente Sancerre, welke één van de beste sauvignon blancs voortbrengt. De frisse mineraalrijke wijnzuren van de sauvignon en zijn aroma van kruisbessen zijn in combinatie met het fijne geitenkaasaroma een perfecte match. Al naar gelang de rijpheid van de geitenkaas en zijn rol in het gerecht, zijn friskruidige rosés en licht gekoelde rode wijnen zoals pinot noir en cabernet franc ook een goede keus.

De Wine in Black-Sommelier Oliver Bönsch

Oliver is via de hotelschool rechtstreeks in de wijnwereld gekomen en heeft zich uitgebreid geschoold als sommelier. Als je hem vraagt naar zijn favoriete wijnen, krijg je een verrassend antwoord: "Dat hangt af van wat ik eet." Dat is precies waar Oliver onverslaanbaar is: foodpairing, de perfecte combinatie van eten en de juiste wijnen, wat bijna iets artistieks heeft.

Oliver Bönsch