Winkelwagen gereserveerd voor 00:00min
Wijnen voor bij kaas

Kaas

Zo veelzijdig als kaas wereldwijd is, zo veelzijdig zijn ook de manieren om kaas te combineren met wijn. Witte wijnen, pittig-frisse rosé's, licht gekoelde rode wijnen, zoete wijnen, ciders of zelfs sherry. We onthullen graag de perfecte combinaties!

  • Wine Enthusiast - 94
Winzer Krems Riesling Kremser Kreuzberg Reserve 2019
Riesling Kremser Kreuzberg Reserve 2019
Winzer Krems
witte wijn • Oostenrijk • Kremstal
  • Luca Maroni - 98
'6 flessen pakket' OHK Gran Bericanto Cabernet Sauvignon Vicenza 2018
'6 flessen pakket' OHK 'Gran Bericanto' Riserva Colli Berici 2018
Cielo e Terra
rode wijn • Italië • Venetië
  • Mundus Vini -
Quinta de São Sebastião Syrah Lisboa 2020
Syrah Lisboa 2020
Quinta de São Sebastião
rode wijn • Portugal • Lissabon
 
  • Guide Hachette des Vins - 2
Domaine des Carmes 'Les Bordes' Mâcon-Lugny 2019
'Les Bordes' Mâcon-Lugny 2019
Domaine des Carmes
witte wijn • Frankrijk • Bourgondië
  • best_buy_nl
Domaine de Brillemonts Sauvignon Blanc Tourraine 2021
Sauvignon Blanc Touraine 2021
Domaine de Brillemonts
witte wijn • Frankrijk • Loire
  • Luca Maroni - 98
Barbanera Rosso Passito Appassimento Puglia 2021
Rosso Passito Appassimento Puglia 2021
Barbanera
rode wijn • Italië • Puglia
  • exclusive_nl
Ink'd 'Ink'd White' Bairrada 2020
'Ink'd White' Bairrada 2020
Ink'd
witte wijn • Portugal • Bairrada
  • Platter's Wine Guide - 5
Laarman Wines 'Focal Point' Cinsault Paarl 2019
Cinsault Focal Point Paarl 2019
Laarman Wines
rode wijn • Zuid-Afrika • Paarl
  • Luca Maroni - 98
Alberto Ravazzi 'Prezioso' Toscana Rosso 2018
'Prezioso' Toscana Rosso 2018
Cantine Ravazzi
rode wijn • Italië • Toscane
  • discovery_nl
'12 flessen pakket' 'Ink'd White' Bairrada 2020
'12 flessen pakket' 'Ink'd White' Bairrada 2020
Ink'd
witte wijn • Portugal • Bairrada
  • Luca Maroni - 99
'Josuè' Terre Siciliane 2018
'Josuè' Terre Siciliane 2018
Società Agricola Bollina
rode wijn • Italië • Sicilië
  • Mundus Vini -
Bodegas Manzanos Voché 'Vino de Autor' Rioja 2001
Voché 'Vino de Autor' Rioja 2001
Bodegas Manzanos
rode wijn • Spanje • Rioja
  • James Suckling - 93
Cantina di Montalcino Brunello di Montalcino 2017
Brunello di Montalcino 2017
Cantina di Montalcino
rode wijn • Italië • Toscane
  • Guía Peñín - 93
Bodegas Resalte 'Origen' Ribera del Duero 2018
'Origen' Ribera del Duero 2018
Bodegas Resalte
rode wijn • Spanje • Ribera del Duero
  • Luca Maroni - 98
Mezzatia 'Green Edition' Salento 2020
'Green Edition' Salento 2020
Mezzatia Vini
rode wijn • Italië • Puglia
  • Luca Maroni - 99
Tenuta Romana 'Soliditas' Supertuscan 2019
'Soliditas' Supertuscan 2019
Tenuta Romana
rode wijn • Italië • Toscane
  • main_badge_nl
'12 flessen pakket' Domaine de la Cendrillon 'Trésor d'Occitan' Corbières 2020
'12 flessen pakket' 'Trésor d'Occitan' Corbières 2020
Domaine de la Cendrillon
rode wijn • Frankrijk • Languedoc
  • Robert Parker's Wine Advocate - 92-94
Quinta do Passadouro Vintage Port 2016
Vintage Port 2016
Quinta do Passadouro
versterkte wijn • Portugal • Douro
 
  • James Suckling - 94
  • wine_of_the_week_nl
Michel Guignier Morgon Vieilles Vignes 2020
Morgon Vieilles Vignes 2020
Michel Guignier
rode wijn • Frankrijk • Beaujolais
  • main_badge_nl
Château Des Bardes Saint-Émilion Grand Cru 2018
Saint-Émilion Grand Cru 2018
Château Des Bardes
rode wijn • Frankrijk • Bordeaux
  • Robert Parker's Wine Advocate - 94
Kracher Rosenmuskateller Beerenauslese 'Red Roses' 2018 - 0,375 l
Rosenmuskateller Beerenauslese 'Red Roses' 2018 - 0,375 l
Weinlaubenhof Kracher
zoete wijn • Oostenrijk • Neusiedler Meer
 
  • Wine & Spirits - 95
Buil & Giné 'Giné Giné' Priorat 2018
Buil & Giné 'Giné Giné' Priorat 2018
Buil & Giné
rode wijn • Spanje • Priorat
 
  • James Suckling - 95
Giant Steps Sexton Vineyard Chardonnay 2019
Sexton Vineyard Chardonnay 2019
Giant Steps
witte wijn • Australië • Victoria

Wijnadvies

Camembert, brie & co

Camembert en brie zijn de bekendste kaassoorten in deze categorie. Een fruitige Normandische cider past perfect bij een rauwmelkse camembert. Dan komen we bij een lichte riesling uit de Moezel, die als droge Spätlese genoeg aroma heeft om de intensieve aroma’s van de kaas te ondersteunen. Bij de nootachtige brie past een frisse chardonnay uit Chablis of Mâcon of een gerijpte pinot noir. Jonge tanninerijke rode wijnen zijn niet zo goed aan te bevelen, omdat de bitterstoffen van de wijn en de kaas elkaar versterken en zo een bittere nasmaak achterlaten.

Wijnen voor zachte schimmelkaas

Parmezaan, bergkaas & co

Van mild, nootachtige Emmentaler tot kruidige, pikante Parmigiano bieden harde kazen een indrukwekkende bandbreedte en een enorme selectie aan soorten. Het beste is om hier een lokale wijn bij te kiezen. Een gerijpte Comté vormt bijvoorbeeld een perfecte harmonie met een karakteristieke witte wijn zoals de Savagnin uit de Jura. Gerijpte Manchego ontvouwt zijn elegante aroma het beste in het bijzijn van een krachtige droge Manzanilla-sherry of een antieke Rioja. En het elegante spel van fruit, tannines en wijnzuren van een fijne Barolo, zoals we u hier aanbevelen, vormt een schitterend duo met een stuk Parmigiano!

Wijnen bij harde kazen

Roquefort, Blue Stilton & co

Roquefort, Fourme d'Ambert, Blue Stilton en Gorgonzola zijn de bekendste blauwschimmelkazen. Wijnzuren zijn zeer welkom, omdat de zuren het zout in balans brengen. Ook een zoetje kan hier niet ontbreken, omdat dit een extra dimensie toevoegt en de combinatie tot een waar genot maakt. Naast de klassieke zoete wijnen zoals Tokaj en Sauternes die we hierbij aanbevelen, zijn ook versterkte wijnen zoals Port, Maury, Banyuls en zoete Pedro Ximenez sherry perfect als begeleider bij blauwschimmelkaas. Wie liever voor droog en pikant gaat, moet eens een rokerige Islay whisky bij de blauwschimmelkaas proberen, gegarandeerd een succes!

Wijnen bij blauwschimmelkaas

Wijnen bij zachte geitenkaas

Een goede klassieker uit de traditionele Franse keuken is de warme geitenkaas met een fijne sauvignon blanc van de Loire. Hier vlakbij ligt het plaatsje Chavignol, waar de beroemde Crottin vandaan komt, in de gemeente Sancerre, welke één van de beste sauvignon blancs voortbrengt. De frisse mineraalrijke wijnzuren van de sauvignon en zijn aroma van kruisbessen zijn in combinatie met het fijne geitenkaasaroma een perfecte match. Al naar gelang de rijpheid van de geitenkaas en zijn rol in het gerecht, zijn friskruidige rosés en licht gekoelde rode wijnen zoals pinot noir en cabernet franc ook een goede keus.

De Wine in Black-Sommelier Oliver Bönsch

Oliver is via de hotelschool rechtstreeks in de wijnwereld gekomen en heeft zich uitgebreid geschoold als sommelier. Als je hem vraagt naar zijn favoriete wijnen, krijg je een verrassend antwoord: "Dat hangt af van wat ik eet." Dat is precies waar Oliver onverslaanbaar is: foodpairing, de perfecte combinatie van eten en de juiste wijnen, wat bijna iets artistieks heeft.

Oliver Bönsch