clock timer
Winkelwagen gereserveerd voor 00:00min
Wine in Black Culinair

Herfstige recepten

Herfst genoegen! Goed eten, met slim gekozen wijnen!


De herfst behoort met recht tot één van de culinaire hoogtepunten van het jaar. Het is de tijd voor kruidige recepten met wild, klassieke stoofpotten en ingrediënten als kool en biet. En omdat veel van deze ingrediënten een uitgesproken individuele smaak hebben, is een goede wijnkeuze belangrijk. Verheug u dan ook op smakelijke recepten met bijbehorende wijntips!

Wild zwijn in savooiekoolroulade met biersaus

De klassieker van de kool-keuken is in combinatie met wild zwijn bijzonder passend bij de herfst. En omdat het toch om een behoorlijk krachtige smaak gaat, moet de wijn ook van goeden huize komen. Denk bijvoorbeeld aan een priorat uit het noorden van Spanje, zoals de publiekslieveling 'Herència del Padrí' van de bekende wijnmaker Bernard Magrez.

Wild zwijn in savooiekoolroulade met biersaus

Gans met rode kool

Ze is de ster van de feestelijke herfstkeuken: gans. En natuurlijk mag ook de kostelijke rode kool niet ontbreken, want ook in de keuken geldt: ‘A classic never goes out of style!’ Dat vraagt om een veelzijdige rode wijn, die echt goed smaakt. De merlot van wijngoed Murphy Goode is dan zeker een goede keus, hij stamt immers ook uit Amerika’s prestige-regio Californië. Eet smakelij

Gans met rode kool

Duitse Käsespätzle met gebakken ui

Vegetarische alternatieven zijn ook in de herfstige keuken volop te vinden. Met een heerlijke Käsespätzle van onze oosterburen met een kruidige saus van uien, mist niemand het wild of de gans. Kies voor een pittige witte wijn met een rijk bouquet en voldoende structuur. Een wijn zoals de Verdicchio Riserva Classico van Casalfarneto, die een fantastisch duo vormt met de kaas.

Duitse Käsespätzle met gebakken ui
Herfst recepten

Meer wijn aanbevelingen voor een culinaire herfst!

  • robert_parkers_wine_94_catalog
Arcanum Il Fauno 2013
'Il Fauno di Arcanum' Toscana 2013
Tenuta di Arceno
rode wijn • Italië • Toscane
  • gambero_rosso_3_catalog
Casalfarneto Castelli di Jesi Verdicchio Riserva Classico 'Crisio' 2013
Castelli di Jesi Verdicchio Riserva Classico 'Crisio' 2013
Casal Farneto
witte wijn • Italië • Marche
  • robert_parkers_wine_94_catalog
  • falstaff_94_catalog
Neumayer Grüner Veltliner 'Der Wein vom Stein' Traisental 2016
Grüner Veltliner 'Der Wein vom Stein' Traisental 2016
Ludwig Neumayer
witte wijn • Oostenrijk • Neder-Oostenrijk
Murphy-Goode Merlot California 2012
Merlot California 2012
Murphy-Goode Winery
rode wijn • Verenigde Staten • Californië
  • falstaff_91_catalog
Hannes Reeh 'Heideboden' Burgenland 2015
'Heideboden' Burgenland 2015
Hannes Reeh
rode wijn • Oostenrijk • Burgenland
  • guia_penin_90_catalog
Óscar Tobía Rioja Crianza 'Selección' 2011
Rioja Crianza 'Selección' 2011
Bodegas Óscar Tobía
rode wijn • Spanje • Rioja
  • robert_parkers_wine_93_catalog
  • guia_penin_94_catalog
Domaines Lupier Garnacha Old Vines 'El Terroir' Navarra 2013
Garnacha Old Vines 'El Terroir' Navarra 2013
Domaines Lupier
rode wijn • Spanje • Navarra
  • robert_parkers_wine_96_catalog
Château de l'Ou 'Secret de Schistes' Côtes Catalanes 2015
'Secret de Schistes' Côtes Catalanes 2015
Château de l'Ou
rode wijn • Frankrijk • Roussillon
  • robert_parkers_wine_94_catalog
SuperUco Malbec 'Calcáreo Granito de Tupungato' 2015
Malbec 'Calcáreo Granito de Tupungato' 2015
SuperUco
rode wijn • Argentinië • Mendoza
Domäne Wachau Grüner Veltliner Smaragd 'Kirnberg' 2015
Grüner Veltliner Smaragd 'Kirnberg' 2015
Domäne Wachau
witte wijn • Oostenrijk • Neder-Oostenrijk
  • raymond_chan_wine_17_5_catalog
Ata Rangi Sauvignon Blanc Martinborough 2016
Sauvignon Blanc Martinborough 2015
Ata Rangi
witte wijn • Nieuw-Zeeland • Martinborough
  • james_suckling_91_catalog
Bibi Graetz Testamatta 'Scopeto' Bianco Toscana 2015
'Scopeto' Bianco Toscana 2015
Bibi Graetz
witte wijn • Italië • Toscane
clock timer
Karthäuserhof 'Palais Rautenstrauch' Riesling Spätlese trocken 2012
'Palais Rautenstrauch' Riesling 2012
Karthäuserhof
witte wijn • Duitsland • Moezel-Saar-Ruwer
Niets gevonden?

In onze acties vind u uitdagende aanbiedingen!

clock timer
Wine in Black adventskalender 2017
Adventskalender 2017
Wine in Black
clock timer
  • luca_maroni_98_catalog
Barbanera Rosso Passito 'Appassimento' Puglia 2016
Rosso Passito 'Appassimento' Puglia 2016
Barbanera
rode wijn • Italië • Puglia
clock timer
  • exclusive_nl
  • jeb_dunnuck_93_catalog
6 halen 5 betalen: Château Pesquié 'Édition 1912m' Ventoux 2016
6 halen 5 betalen: Château Pesquié 'Édition 1912m' Ventoux 2016
Château Pesquié
rode wijn • Frankrijk • Rhône
clock timer
    Kystin Sacha Crommar ‘Cuvée XCII’ Cidre Bretagne
    Kystin Sacha Crommar ‘Cuvée XCII’ Cidre Bretagne
    Kystin
    parelwijn • Frankrijk • Bretagne