clock timer
Winkelwagen gereserveerd voor 00:00min
Culinair in de herfst met passende wijnen

Een culinair herfstfeest met Wine in Black

Op en top herfst: de heerlijke recepten met bospaddenstoelen als eekhoorntjesbrood, kastanjes en cantharellen. En omdat deze natuurschoonheden vaak een bijzonder intensieve smaak bezitten, hebben ze krachtige wijnen nodig. Verheug u dus op lekkere gerechten met sterke wijnen!

Omelet met cantarellen

Lekker, lekker, lekker… De gedachte aan kruidige cantharellen doet het water al in de mond lopen. Heel simpel, maar heel lekker zijn ze in een omelet. Een gerijpte wijn past hier perfect bij, zoals de statige Castel del Monte Riserva 'Selezione Pedale' 2010 van het Zuid-Italiaanse cult-wijngoed Torrevento!

Cantarellen

Spinazieknoedels met gemengde bospaddenstoelen

Een klassieker van de champignon-keuken is de combinatie met pasta. En omdat je bij het zoeken naar bospaddenstoelen niet weet wat je precies mee naar huis brengt, meng je bij dit recept naar hartenlust dat wat je in het bos vindt. Dat vraagt om een krachtige allrounder als de Bila-Haut Occultum Lapidem van één van de beroemdste Franse wijngaarden: M. Chapoutier.

Spinazie bospaddenstoelen

Eekhoorntjesbrood met peterselieolie en Parmezaanse kaas

Hij geldt als de koning onder de bospaddenstoelen: eekhoorntjesbrood! Zijn unieke aroma, vaste consistentie en heerlijke smaak maken het tot een absolute topper. Met peterselie-olie en parmezaanse kaas erbij, is een pure wijn als de Lune d'Argent van het beroemde huis Domaine de Chevalier perfect. Past trouwens ook heel goed bij bij pasta!

Eekhoorntjesbrood

Meer wijn aanbevelingen voor een culinaire herfst!

  • falstaff_94_catalog
Salwey Spätburgunder Großes Gewächs 'Oberrotweiler Eichberg' 2014
Spätburgunder Großes Gewächs 'Oberrotweiler Eichberg' 2014
Salwey
rode wijn • Duitsland • Baden
  • exclusive_nl
Thörle Chardonnay Réserve 2015
Chardonnay Réserve 2015
Thörle
witte wijn • Duitsland • Rheinhessen
clock timer
  • wine_in_black_92_catalog
Castelli del Grevepesa Chianti Classico 'Alcione' 2011
Chianti Classico 'Alcione' 2011
Castelli del Grevepesa
rode wijn • Italië • Toscane
clock timer
  • james_suckling_94_catalog
Feudi di San Gregorio Aglianico 'Dal Re' Irpinia 2014
Aglianico 'Dal Re' Irpinia 2014
Feudi di San Gregorio
rode wijn • Italië • Campanië
  • decanter_95_catalog
Château de Landiras Graves 2014
Graves 2014
Château de Landiras
rode wijn • Frankrijk • Bordeaux
  • exclusive_nl
E.Guigal 'Reserve Prestige' Côtes du Rhône Blanc 2015
'Reserve Prestige' Côtes du Rhône Blanc 2015
E. Guigal
witte wijn • Frankrijk • Rhône