Cuevas de Arom is het project van een aantal wijngekken in positieve zin met het ambitieuze doel om de beste garnacha-wijn ter wereld te maken. Hiervoor heeft Fernando Mora zich verenigd met de eigenaars van Bodegas Frontonio en San Alejandro. De druiven worden behoedzaam met de hand geoogst, vervolgens deels gevinifieerd in betonnen vaten en een deel rijpt op Franse eiken vaten.
