Álvaro Palacios is tegenwoordig een van de beroemdste oenologen van Spanje, zijn werk in de Priorat (en niet alleen daar) wordt wereldwijd gewaardeerd en bewonderd. Door de bijzondere klimatologische omstandigheden en de unieke bodemformatie werd hier al door de kartuizer monniken wijn verbouwd. Deze meer dan 600 jaar oude traditie vormde het fundament voor het werk van Álvaro Palacios.
