Hoewel Tony Bish samen met zijn vrouw zijn wijngoed pas in 2014 in de regio Hawke’s Bay heeft opgericht, had hij in de Nieuw-Zeelandse wijnbranche al lang een reputatie opgebouwd. Tenslotte werkte Bish reeds 40 jaar als wijnmaker en leidde onder andere Sacred Hill Vineyards. In deze 4 decennia verwierf Bish de bijnaam 'king of chardonnay'.
