Château Couhins was oorspronkelijk het resultaat van het samengaan van Domaine de la Gravette en Château de Pont de Langon. De naam Couhins ontstond in de 17e eeuw, hij is afgeleid van het oude begrip couhins, dat 'grens' of 'begrenzing' betekent. De 25 hectare grote wijnberg is beplant met 85% sauvignon blanc, het terroir bestaat uit steengruis, leem- en kalksteenbodems.
