Champagne Louis Nicaise

Het champagnehuis wordt tegenwoordig geleid in de vierde generatie door Laure Nicaise en haar man Clément. Hier eindigt al het 'normale' deel van de familiegeschiedenis, want wat volgt is allesbehalve gewoon: het bedrijf bezit uitsluitend premier-cru-wijngaarden en onderhoudt nauw contact met een van de huidige champagnegoden, Anselme Selosse, bij wie Laure jarenlang in de leer was.